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Asciutto, abbastanza generoso, di corpo, tondo ed uniforme al palato; se giovane è fruttato con profumo persistente e piacevolmente personale. È un vino di carattere che accompagna bene i piatti di centro pranzo come risotti non di carne, brodi di carne ristretti, piatti alla panna, paste e risotti alle vongole, pesce e arrosti.
Va servito a una temperatura di circa 10 °C.
